Èske ou konnen tanperati depo diferan manje yo?

Lè manje estoke epi konsève, li gen yon tanperati ki pi apwopriye pou li. Nan tanperati sa a, manje a dire pi lontan, pi bon eleman nitritif yo ka konsève, epi ou ka jwenn pi bon eksperyans gou a lè w ap manje l.

#1

Manje nan frizè

Ant -25°C ak -18°C, kalite manje ki konjele rapidman an ap relativman estab. Si tanperati a pi wo pase sa, dire lavi li ap vin pi kout, epi gou a ap chanje tou.

#2

pwason fre

Pi bon tanperati pou konsève pwason fre nan frijidè a se -3°C. Nan tanperati sa a, pwason an pa fasil pou gate, epi gou umami li garanti, men li ta dwe manje pi vit posib.

Li enpòtan pou sonje ke pwason pa ka rete nan frijidè pou twò lontan. Si ou vle konsève l pou yon bon bout tan, ou dwe asire w ke l nan bon kondisyon pou konjelasyon an gwo epi pou konjelasyon rapid, sinon pwason an ap vin rans fasilman epi kalite vyann nan ap chanje.

#3

vyann

Vyann, tankou vyann kochon ak vyann bèf, ta dwe konsève nan yon tanperati -18°C, sa ki ka pi byen kenbe entegrite miray selilè a epi ki favorab pou kenbe imidite. Vyann nan ka konsève jiska yon semèn si yo mete l nan frijidè ant 0°C ak 4°C.

#4

legim

Legim vèt yo ta dwe konsève nan yon anviwònman ki gen tanperati ki ba (pa pi ba pase 0°C). Si tanperati a depase 40°C, anzim klowofil ki ladan l lan ap separe klowofil la ak pwoteyin nan epi pèdi li. Si tanperati a pi ba pase 0°C, klowofil la ap jele ankò epi detwi.

#5

fwi

Tanperati depo optimal pou bannann se anviwon 13°C; zoranj se 4°C ~ 5°C; pòm se -1°C ~ 4°C; mango se 10°C ~ 13°C; papay se 7°C; litchi se 7°C ~ 10°C, kidonk litchi pa apwopriye pou depo nan frijidè.

#6

krèm glase

Krèm glase a gen pi bon gou a nan tanperati -13°C ~ -15°C. Nan tanperati sa a, krèm glase a gen pi bon gou lè w mete l nan bouch ou san l pa irite vant ou twòp.

Gen kèk itilizatè ki panse ke plis frizè a gen pouvwa refwadisman, se pi bon, men yo pa konnen ke diferan pwodwi gen diferan kondisyon tanperati depo, epi chak manje gen yon "tanperati kò" ki relativman an sekirite. Pi bon nitrisyon ak gou.

Se poutèt sa, lè w ap achte yon frizè, ou dwe baze tèt ou sou pwòp bezwen ou yo, konsidere anpil faktè an jeneral, epi pa mete aksan sou yon aspè nan fonksyon an epi inyore lòt la.