Kontwòl pèt nan operasyon manje fre yo reflete fondamantalman nivo jesyon jeneral zòn manje fre a. Yon bon ekip jesyon bon nan jwenn pwoblèm, dekouvri yo, analize yo epi rezoud yo, kidonk kijan nou ka pi byen kontwole pèt manje fre yo?
Pou nouvo pèt, yo ta dwe kòmanse tout kontwòl pwosesis la.
Pran tout pwosesis pèt legim nan, nou te konn wè pèt li nan dènye lyen an, lè moun ki pa vann yo ak move legim yo jete, lè po legim pouri a nou retire, lè legim yo akòz evaporasyon dlo oswa kontwòl pòsyon pa strik epi pèt, lè legim yo pa vann nan yon bon tan oswa move depo, bon jan kalite a ap bese rapidman epi finalman yo te oblije vann ak yon rabè epi sa lakòz pèt, lè nou wè lyen Pèt sa yo epi youn pa youn pou pran mezi pou diminye pèt la, nou gen anpil chans pou nou jwenn ke pèt la ap monte epi desann, isit la anba la anlè, la anba isit la anlè ankò, li sanble ke pèt total legim yo pa toujou ka kontwole.
Sepandan, lè nou konsidere kijan pou kontwole pri ak pèt legim yo nan tout pwosesis la, nou pral reflechi sou kijan pou kontwole pri legim yo depi kote yo ranmase a, tankou klasifikasyon ranmase a, zouti anbalaj yo itilize nan anbalaj la, kijan pou kenbe yo fre, kijan pou konsève yo, kijan pou transpòte yo, kijan pou minimize kantite bak, kijan pou diminye tan ki genyen ant ranmase a ak acha konsomatè a, kijan pou transpòte pou asire kalite legim yo, kijan pou asire kalite ak pwa legim yo, kijan pou pran swen legim yo nan pwosesis lavant lan, kijan pou vann ak yon rabè rezonab e alè, kijan pou ranplir legim yo alè, kijan pou konsève legim yo nan yon tanperati ki ba apre yo fin antre nan mache a pou asire kalite legim yo, kijan pou asire rezèv la nan menm jou a epi an menm tan pou elimine pwodwi final yo alè, epi pou pa lakòz gwo pèt, kijan pou fikse pri yo yon fason rezonab, ni pou rale lavant legim yo menm, men tou pou rale lavant tout magazen an, elatriye.
Lè nou konsidere pri ak pèt ki koze pa operasyon legim nan tout pwosesis operasyon legim nan, nou kowòdone mezi chak etap yo yon fason òganik pou jwenn yon solisyon pou reyalize pi piti pèt la, ki se sa nou rele kontwòl pèt efikas depi nan wotè tout pwosesis la.
Nan operasyon ak jesyon manje fre, responsab nan tout nivo yo ta dwe gen yon konpreyansyon pi objektif sou ensidans ak kontwòl pèt manje fre, kontwòl pèt la ta dwe konprann men pa ale nan ekstrèm, kidonk li rekòmande pou etabli konsèp tretman kòrèk pèt la apati pwen sa yo.
1, evalyasyon kòrèk rapò konsomasyon rezonab chak kalite machandiz, twòp pèt twò piti pa nòmal, twòp pèt ap afekte dirèkteman rentabilité konpayi an, twò ba lè sa a li posib ke nou gen yon pi gwo pwoblèm nan operasyon an, pwobableman paske nou pèdi woulman kòm konsekans, ak sou sa. Pou kenbe yon rapò pèt rezonab pou chak kategori, nan lòd reyalize siksè nan lavant ak pwofi.
2, kontwòl pèt pa ka diminye estanda kalite pwodwi an echanj pou pri a, nan kèk makèt biznis manje fre yo pral resikle machandiz ekspire, reanbalaj ak revann, kidonk petèt nan kout tèm yon ti kras dous, pèt nan ti, gwo pwofi, men si vant machandiz sa yo soti nan anpwazònman pral plis pase vo pèt la, menm si pa gen okenn aksidan, kliyan achte lakay yo jwenn yon move bagay Lè sa a, dirèkteman jete, men yo pral retounen pou achte ou isit la! Èske yo pral retounen pou achte nan men ou ankò? Pèt nou an se enterè alontèm repitasyon konpayi an an echanj pou yon kout peryòd pwofi, ki se yon kesyon de keyi grenn wowoli epi pèdi melon dlo a.
3, pa pè pèt, aprann nan leson yo chak fwa, jesyon manje fre se nesesite pou fè fas ak ase pasyans, peye atansyon sou detay travay la, chèche konnen ki kote pwoblèm nan ye, amelyore aktivman fason ak mwayen pou aplike konsantrasyon an, tcheke regilyèman, ak mantalite sa a, nenpòt pwoblèm ap rezoud.
Se sèlman lè nou kontinye amelyore detay jesyon manje fre yo epi nou aprann akimile eksperyans teknik nan pwosesis ak prezèvasyon chak komodite, nou ka piti piti epi efektivman kontwole pèt ki soti nan tout pwosesis la, pou nou ka gen pi bon lavant ak pwofi.
Dat piblikasyon: 13 avril 2023
