Depo frèt kantin se yon pati endispansab nan endistri otèl ak restorasyon, ki ka pwolonje tan depo manje. Anjeneral, depo depo frèt kantin lan konsiste de de pati: depo frèt la ak yon tanperati depo 0-5°C sitou itilize pou refrijere ak konsève fwi, legim, ze, lèt, manje kwit, elatriye; frizè a gen yon tanperati -18 ~ -10℃sitou itilize pou konjelasyon ak prezèvasyon vyann, pwodui akwatik, patisri rapidman konjele, bè, elatriye nan engredyan manje. Se poutèt sa, anpil otèl, restoran ak kantin piti piti chwazi pou yo rasanble depo frèt refrijere oswa depo frèt doub tanperati. Alò, ki bezwen espesyal pou depo frèt kantin nan planifikasyon ak enstalasyon?
1. Rapò refrijerasyon ak konjelasyon nan depo frèt
Diferan inite yo gen diferan egzijans aplikasyon depo frèt nan kantin, epi rapò divizyon depo refrijere ak depo konjelatè yo diferan tou. Selon estimasyon kantite pwodwi depo diferan pandan peryòd pik yo (tankou ete), pwopòsyon refrijerasyon ak konjelasyon an ka pi byen divize. Si depo refrijere ak depo konjelatè yo pa adjasan, itilizasyon depo a ka detèmine pi objektivman an konbinezon ak diferan egzijans volim depo.
2. Seleksyon ekipman pou depo frèt kantinn lan
Seleksyon ekipman inite refrijerasyon yo se nwayo jeni depo frèt, ki detèmine anpil efikasite operasyon depo frèt la. Depo frèt la ak frizè depo frèt doub tanperati kantin lan pi byen ekipe ak sistèm refrijerasyon, pou yo ka pi byen jwe wòl refrijerasyon ak prezèvasyon, epi yo ka pi fasilman ajiste operasyon depo frèt la selon bezwen reyèl yo. Lè pa gen okenn bezwen pou estoke fwi ak legim nan kantin lan nan sezon ivè, depo frèt la ka fèmen poukont li pou ekonomize depans fonksyònman. Sepandan, pou mikwo depo frèt doub tanperati (tankou sitiyasyon kote prezèvasyon an sèlman reprezante yon ti pati), li posib tou pou pataje yon seri inite refrijerasyon nan seleksyon ekipman inite yo.
Lòt ekipman pou depo frèt kantin Anplis seleksyon ekipman depo frèt kantin, lòt ekipman tankou seleksyon epesè plak depo frèt, seleksyon mak tankou valv ekspansyon machin lè frèt, ak seleksyon lòt ekipman sipò yo bezwen tou vize an detay selon sitiyasyon aktyèl depo a, bidjè depans kliyan an, elatriye. Lè nou konsidere ke depo frèt kantin lan dwe estoke ak retire machandiz souvan pou asire ase rezèv manje, pou diminye enpak tanperati deyò depo a sou estabilite tanperati andedan depo a apre ou fin louvri pòt la, li jeneralman rekòmande pou kliyan yo ka itilize rido izolasyon tèmik oswa rido lè sou pòt depo frèt la. Si depo frèt kantin lan gwo epi yo bezwen chariot élévateur ak charyo pou chaje ak dechaje, li rekòmande pou fè yon izolasyon apa ki enpèmeyab ak ki pa kite lè pase + beton sou tè a oswa ajoute yon kouch plak aliminyòm an relief sou tablo izolasyon tè a, pou pwolonje lavi fonksyònman depo frèt la. Anplis de sa, paske depo frèt kantin lan sitou enstale toupre kantin lan, li souvan gen tandans pou akimilasyon, ensèk nuizib ak maladi, ak epidemi debri, kidonk responsab depo frèt kantin lan dwe netwaye epi dezenfekte regilyèman.
Dat piblikasyon: 18 Fevriye 2025
